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En el caso del ganado a capitalización, se trata de una asociación entre el dueño del ganado y el dueño de la tierra: uno aporta los animales y el otro el terreno para pastar y acuerdan un reparto de las ganancias derivadas de esta asociación. Una de las variantes más generalizadas es el caso en que el dueño del ganado deja sus animales pastando en un campo propiedad de otra persona, el ganado es pesado al inicio del proceso y también al final, y luego es vendido y ambos reparten las ganancias de acuerdo a las diferencias de peso al inicio y en el momento de venta del ganado. Para el caso del ganado a capitalización, independientemente si es o no propietario de la tierra.
