{"doc_desc":{"title":"URY-MGAP-DIEA-EPollos-2013_ap","idno":"URY-DIEA-EPollos-2013","producers":[{"name":"Leonardo Arenare","abbreviation":"MGAP","affiliation":"Estad\u00edsticas Agropecuarias","role":"Documentador"}],"prod_date":"2014-09-15"},"study_desc":{"title_statement":{"idno":"URY-DIEA-EPollos-2013","title":"ENCUESTA A PRODUCTORES DE POLLOS","translated_title":"Chicken farmers survey"},"authoring_entity":[{"name":"Estad\u00edsticas Agropecuarias","affiliation":"Ministerio de Ganader\u00eda, Agricultura y Pesca"}],"oth_id":[{"name":"Asociaci\u00f3n de Fa\u00e7oneros de Pollos Unidos (AFPU)","affiliation":"Asociaci\u00f3n de Fa\u00e7oneros de Pollos Unidos","email":"","role":""},{"name":"C\u00e1mara Uruguaya de Procesadores Av\u00edcolas (CUPRA)","affiliation":"C\u00e1mara Uruguaya de Procesadores Av\u00edcolas","email":"","role":""},{"name":"Desarrollo Rural","affiliation":"Ministerio de Ganader\u00eda, Agricultura y Pesca","email":"","role":""},{"name":"Direcci\u00f3n General de Servicios Ganaderos (DGSG)","affiliation":"Ministerio de Ganader\u00eda, Agricultura y Pesca","email":"","role":""},{"name":"Direcci\u00f3n General de la Granja (DIGEGRA)","affiliation":"Ministerio de Ganader\u00eda, Agricultura y Pesca","email":"","role":""},{"name":"Intendencia Municipal de Canelones (IMC)","affiliation":"Intendencia Municipal de Canelones","email":"","role":""},{"name":"Oficina de Planeamiento y Presupuesto Agropecuario (OPYPA)","affiliation":"Ministerio de Ganader\u00eda, Agricultura y Pesca","email":"","role":""}],"production_statement":{"copyright":"\u00a9 DIEA - MGAP"},"distribution_statement":{"contact":[{"name":"Leonardo Arenare","affiliation":"Estad\u00edsticas Agropecuarias - MGAP","email":"larenare@mgap.gub.uy","uri":"www.mgap.gub.uy"},{"name":"Secretaria","affiliation":"Estad\u00edsticas Agropecuarias - MGAP","email":"dieas@mgap.gub.uy","uri":"www.mgap.gub.uy"}]},"series_statement":{"series_name":"Encuesta Agropecuario [ag\/oth]","series_info":"A partir del a\u00f1o 2004 comenz\u00f3 a formalizarse un proceso de mejora en la cadena av\u00edcola donde los diferentes actores involucrados (productores, empresas de integraci\u00f3n, ministerio, etc.) comenzaron un proceso de intercambio para superar los principales problemas del sector. El \u00faltimo antecedente de informaci\u00f3n sobre el sector era del a\u00f1o 2002, oportunidad en que se realizara la Encuesta Av\u00edcola de dicho a\u00f1o. El avance en la producci\u00f3n hizo necesario una actualizaci\u00f3n de informaci\u00f3n objetiva del sector motivo por el cual en el a\u00f1o 2007, Ministerio, productores y empresas solicitaron la colaboraci\u00f3n de DIEA para la realizaci\u00f3n de una encuesta a productores de pollos que trabajan a fa\u00e7\u00f3n.\n\nA partir de ese a\u00f1o la encuesta fue incorporada como encuesta permanente en la oficina de Estad\u00edsticas Agropecuarias interrumpi\u00e9ndose \u00fanicamente en el a\u00f1o 2012.\n\nEn Uruguay la producci\u00f3n comercial de pollos es realizada principalmente por productores que trabajan a fa\u00e7on para las empresas de integraci\u00f3n. Asimismo las empresas gerencian directamente algunas granjas de engorde. En el a\u00f1o 2013, con el objetivo de completar el panorama productivo del engorde de pollos, la encuesta incluye adem\u00e1s de una muestra de los productores a fa\u00e7\u00f3n, un censo de las granjas gestionadas por las empresas de integraci\u00f3n."},"study_info":{"keywords":[{"keyword":"Producci\u00f3n de pollos","vocab":"","uri":""},{"keyword":"Par\u00e1metros de productividad","vocab":"","uri":""},{"keyword":"Infraestructura disponible","vocab":"","uri":""},{"keyword":"Cantidad de galpones","vocab":"","uri":""},{"keyword":"Superficie de galpones","vocab":"","uri":""}],"topics":[{"topic":"Producci\u00f3n rural, agraria y forestal [2.1]","vocab":"CESSDA","uri":"http:\/\/www.nesstar.org\/rdf\/common"}],"abstract":"El objetivo de la encuesta fue actualizar el panorama productivo del engorde de pollos para el a\u00f1o 2013.\n\nComo todos los a\u00f1os se recogi\u00f3 informaci\u00f3n sobre cantidad de productores, producci\u00f3n, capacidad instalada y coeficientes t\u00e9cnicos. \n\nEn esta oportunidad se investigaron adem\u00e1s, aspectos espec\u00edficos de las instalaciones y algunos conceptos relacionadas a las normas de bioseguridad de la producci\u00f3n av\u00edcola.\n\nLos temas que se abordan son:\n\n\u00b7\tCantidad de productores, producci\u00f3n y capacidad instalada\n\u00b7\tCoeficientes t\u00e9cnicos de las explotaciones y precio recibido por el productor\n\u00b7\tInvestigar la aplicaci\u00f3n de normas de bioseguridad","time_periods":[{"start":"2013-01-01","end":"2013-12-31","cycle":"Anual"}],"coll_dates":[{"start":"2013-09-30","end":"2013-10-07","cycle":"Preparaci\u00f3n de trabajo de campo"},{"start":"2013-10-08","end":"2013-11-18","cycle":"Trabajo de campo"}],"nation":[{"name":"Rep\u00fablica Oriental del Uruguay","abbreviation":"URY"}],"geog_coverage":"Nacional","geog_unit":"Secci\u00f3n policial","analysis_unit":"Unidades de an\u00e1lisis:\n\nGranjas de las explotaciones agropecuarias de engorde de pollos que trabajan en la modalidad de fa\u00e7on.\n\nGranjas de explotaciones agropecuarias administradas directamente por las empresas de integraci\u00f3n.\n\n\n(VER NOTAS)","universe":"Todas las granjas de los productores de pollos que trabajan en la modalidad de fa\u00e7on.\n\nTodas las granjas de engorde gestionadas directamente por las empresas de integraci\u00f3n.","data_kind":"Encuesta por muestreo (ssd)","notes":"Definiciones.\n\nLas \"empresas de integraci\u00f3n\" suministran a los productores fa\u00e7oneros los animales, insumos, paquete tecnol\u00f3gico y asistencia t\u00e9cnica para la producci\u00f3n. Completan su estructura productiva con alguno o todos los eslabones que integran la cadena c\u00e1rnica, tales como plantas de incubaci\u00f3n, de elaboraci\u00f3n de raciones, de faena y distribuci\u00f3n y comercializaci\u00f3n del producto final pudiendo tambi\u00e9n realizar producci\u00f3n primaria en granjas propias o arrendadas.\n\n Los \"productores o explotaciones fa\u00e7oneras\" disponen de instalaciones y aportan la mano de obra para realizar la crianza de pollos. Est\u00e1n en estrecho v\u00ednculo de dependencia con las empresas de integraci\u00f3n, recibiendo de \u00e9stas un pago por la crianza de los pollos. El pago se calcula en funci\u00f3n de los resultados productivos obtenidos en la granja.\n\n\nEl t\u00e9rmino \"explotaci\u00f3n\" refiere a la unidad econ\u00f3mica de producci\u00f3n bajo gerencia \u00fanica, comprendiendo toda la tierra dedicada total o parcialmente a fines agr\u00edcolas, pecuarios y\/o forestales, independientemente de la tenencia, forma jur\u00eddica o tama\u00f1o. En el caso de las explotaciones av\u00edcolas, se refiere -adem\u00e1s de la tierra- a todos los galpones manejados bajo una misma gerencia y que compartan los medios de producci\u00f3n, independientemente de que est\u00e9n en la misma fracci\u00f3n o en fracciones diferentes.\n\nEl t\u00e9rmino \"granjas\" refiere a los galpones de una explotaci\u00f3n que pueden ser manejados por un mismo productor de manera independiente. Esto implica que est\u00e1n separadas geogr\u00e1ficamente, tienen personal diferente y que la gesti\u00f3n de entrada y salida de pollos es independiente. Esto implica que un productor puede tener una explotaci\u00f3n y varias granjas."},"method":{"data_collection":{"data_collectors":[{"name":"PERSONAL TECNICO","abbreviation":"DIGEGRA","affiliation":"DIRECCION GENERAL DE LA GRANJA "}],"sampling_procedure":"La muestra fue seleccionada utilizando como marco de muestreo el Registro de Productores existente en el MGAP, que fue definido como el Universo Objetivo (UO) de la encuesta.\n\nLas explotaciones del UO fueron estratificadas de acuerdo a criterios espec\u00edficos de superficie de galpones. Se definieron de esa manera tres estratos, incluyendo un \"Estrato de Inclusi\u00f3n Forzosa\" (EIF) y dos estratos aleatorios, cuya construcci\u00f3n fue realizada clasificando las explotaciones no pertenecientes al EIF de acuerdo a la regla de Dalenius-Hodges.\n\nTodas las explotaciones pertenecientes al EIF fueron incluidas en la muestra. Para los estratos aleatorios se realiz\u00f3 la asignaci\u00f3n de casos con probabilidad proporcional al tama\u00f1o, medido \u00e9ste en t\u00e9rminos de superficie total de galpones. Posteriormente dentro de cada uno de ellos, se seleccionaron las explotaciones a encuestar mediante muestreo aleatorio simple sin reposici\u00f3n, aplicando como condici\u00f3n adicional que el panel de informantes incluyera productores de todas las empresas av\u00edcolas de integraci\u00f3n.","sampling_deviation":"No hubo desviaciones de la muestra original. Se cumpli\u00f3 con el plan establecido.","coll_mode":"Cara a Cara [f2f]","research_instrument":"El dise\u00f1o del cuestionario se realiz\u00f3 en base al  cuestionario de la encuesta anterior (2011) al que se agregaron preguntas de coyuntura.\n\nA efectos de actualizar algunos aspectos, se repitieron algunas preguntas de las encuestas 2008 y 2009.\n\nEl cuestionario utilizado es del tipo semiestructurado.","coll_situation":"El proceso de recolecci\u00f3n de datos es realizado por t\u00e9cnicos de DIGEGRA que los incorporan a sus actividades diarias.","act_min":"Durante el proceso de cr\u00edtica se reentrevistaron productores para corregir o validar algunas situaciones at\u00edpicas registradas (escasa producci\u00f3n anual, coeficientes t\u00e9cnicos extremos, etc.).","weight":"Se utiliz\u00f3 un expansor por estrato sin recalibraciones.","cleaning_operations":"I)    CR\u00cdTICA Y CODIFICACI\u00d3N DE VARIABLES\n\nMediante un proceso manual se criticaron los cuestionarios verificando la completitud de respuestas y las unidades de ingreso en los valores de superficie y cantidad de aves. \n\n\n\nII)   DIGITACI\u00d3N\n\nIngreso manual de la informaci\u00f3n en un programa dise\u00f1ado a tales efectos.\n\n\n\nIII) VALIDACI\u00d3N Y DEPURACI\u00d3N. \n\nSe utiliz\u00f3 un programa de inconsistencias para detectar situaciones at\u00edpicas constat\u00e1ndose errores en los registros de campo y en el ingreso. La validaci\u00f3n o correcci\u00f3n de los datos fue realizada de dos maneras: i) en base a la informaci\u00f3n adicional del cuestionario para aquellos casos que lo permit\u00eda; ii) mediante reentrevista telef\u00f3nica.\n\n\n\nIV)  PROCESAMIENTO PARA COMUNICADO DE PRENSA Y PULBICACI\u00d3N DE DATOS PRELIMINARES.\n\nA fines de diciembre se hizo un procesamiento preliminar para emitir un comunicado de prensa que fuera republicado en enero por la llegada de algunas encuestas atrasadas.\n\n\n\nV)   PROCESAMIENTO PARA PUBLICACI\u00d3N CON INFORMACI\u00d3N DEFINITIVA.","method_notes":"La Encuesta a productores de pollos se llev\u00f3 a cabo durante octubre de 2013. En la misma se encuestaron 136 productores entre fa\u00e7oneros y empresas de integraci\u00f3n cuyas explotaciones constituyen una muestra representativa del universo donde se producen pollos."},"analysis_info":{"response_rate":"La tasa de respuesta obtenida fue de un 100%","sampling_error_estimates":"Indicadores de precisi\u00f3n para algunas de las principales variables investigadas.\n\n\nSuperficie de galpones (miles de m2)\n\nEstimaci\u00f3n puntual     843\nExtremo superior       893\nExtremo inferior        792\nCoeficiente de variaci\u00f3n (%)      3,04\n\n\n\nCantidad de pollos producidos (miles)\n\nEstimaci\u00f3n puntual     31.800\nExtremo superior       34.468\nExtremo inferior        29.130\nCoeficiente de variaci\u00f3n (%)      4,28\n\n\nProducci\u00f3n de carne en pie (t)\n\nEstimaci\u00f3n puntual     97.204\nExtremo superior      105.158\nExtremo inferior         8.9250\nCoeficiente de variaci\u00f3n (%)      4,17"}},"data_access":{"dataset_use":{"conf_dec":[{"txt":"La confidencialidad de la informaci\u00f3n proporcionada est\u00e1 garantizada por la Ley 16.616 del 20 de octubre de 1994, la cual regula el funcionamiento del Sistema Estad\u00edstico Nacional (SEN), garantiza el secreto estad\u00edstico y establece en su art\u00edculo 17\u00b0 establece:\n\u201cEst\u00e1n amparados por el secreto estad\u00edstico los datos individuales proporcionados a los organismos del Sistema Estad\u00edstico Nacional por las fuentes de informaci\u00f3n. La obligaci\u00f3n de guardar el secreto estad\u00edstico alcanza tanto a los organismos como a sus funcionarios, as\u00ed como a terceras personas que tomen conocimiento de los datos relevados al amparo del secreto estad\u00edstico.\nNo est\u00e1n amparados por el secreto estad\u00edstico los datos relativos a nombre o denominaci\u00f3n, domicilio, rama de actividad e indicadores de tama\u00f1o por tramos que proporcionan los contribuyentes, empresas o establecimientos que desarrollan actividad econ\u00f3mica con o sin fines de lucro.\nNo obstante, los datos no amparados por el secreto estad\u00edstico no podr\u00e1n determinarse o requerirse de modo tal que de ello pueda inducirse la informaci\u00f3n cuyo secreto debe preservarse por mandato legal.\"","required":"yes","form_no":"","uri":""}],"contact":[{"name":"Estad\u00edsticas Agropecuarias","affiliation":"Ministerio de Ganader\u00eda, Agricultura y Pesca","email":"dieas@mgap.gub.uy","uri":"www.mgap.gub.uy"}],"cit_req":"La informaci\u00f3n elaborada a partir de los metadatos publicados por el Estad\u00edsticas Agropecuarias,es de exclusiva responsabilidad de los usuarios y en todos los casos se debe citar como fuente de informaci\u00f3n al Instituto. \nEjemplo: \"Fuente: INE-ECH 2010\"","conditions":"Las bases con los microdatos no estar\u00e1n disponibles para uso p\u00fablico. Los metadatos se encuentran disponibles en sitio web del Instituto Nacional de Estad\u00edstica: (www.ine.gub.uy\/anda)"}}}}